Bukan Cuman Jadi Masker Wajah Atau Kapsul Nih, Spirulina Juga Ada Bentuk Dendeng: Aman Buat Yang Punya Darah Tinggi

Uli Febriarni
Selasa 18 Oktober 2022, 14:44 WIB
spirulina / freepik

spirulina / freepik

Kalau biasanya dendeng bahannya daging sapi yang diiris tipis, tiga mahasiswa Program Studi Teknik Pangan Institut Teknologi Bandung (ITB) membuat dendeng dari bahan spirulina. 

Di bawah bimbingan dosen Dianika Lestari, tiga mahasiswa yang membuat dendeng tanpa daging itu adalah Maria Evelyn (14319005), Elizabeth (14319022), dan Jason Thamleonard (14319029).

Tim tersebut membuat dendeng spirulina karena mengikuti kompetisi 2nd SEAFAST-Nestlé FPDC 2022. Kompetisi itu merupakan hasil kolaborasi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor (FATETA IPB) dan Himpunan Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMITEPA) bersama SEAFAST dan Nestle.

Baca Juga: 6 Film Dan Series Thailand Terbaru Bakal Hadir Di Netflix! Ini Sinopsis Pendeknya

Di tahun ini, FPDC mengangkat tema Preventing Indonesia’s Major Health Issues through Development of Plant-Based Food and Beverage for Teen, Adult, and Senior. Dengan demikian, tema itu menjadi alasan ketiganya berinovasi membuat dendeng berbahan dasar mikroalga spirulina.

Mereka menamai produk tersebut dengan Spirulina Garlic Jerky (SPIGAKY).

Jason Thamleonard mengungkap, bahan dasar spirulina dipilih karena memiliki kandungan protein sangat tinggi hingga mampu menyaingi daging.

Selain itu, proses kultivasi spirulina juga mudah. Sehingga bahan baku lebih terjamin keberlanjutannya daripada daging merah.

“Dosen-dosen kami sering bilang kalau spirulina memang berpotensi untuk makanan masa depan. Tinggal perkaranya adalah rasa, bagaimana cara kita membuat dia punya rasa dan tekstur yang enak," ungkapnya, dari laman universitas tersebut, dikutip pada Selasa (18/10/2022).

Baca Juga: Lensa Fotografer Jatuh Waktu Meliput Sidang Perdana Ferdy Sambo, Lensa Rp56 Juta Ini Bukan Ya?

"Karena nyatanya orang tidak hanya makan untuk nutrisi, tapi untuk rasa juga. Jadi untuk fungsi rasa dan fungsi kesehatan kami tambahkan bahan baku bawang putih atau garlic," tuturnya.

Spigaky Aman Untuk Penderita Darah Tinggi

Menurut tim ini, kombinasi antara bahan baku nabati berupa spirulina dan bawang putih dinilai cocok untuk penderita tekanan darah tinggi.

Penyakit tekanan darah tinggi atau yang dikenal pula dengan istilah hipertensi merupakan salah satu penyakit yang paling umum ditemui di Indonesia. Jika tidak ditangani dan dikontrol dengan baik, tekanan darah tinggi dapat memicu penyakit komplikasi lain yang lebih serius.

Elizabeth mengungkap, setelah mereka mengetahui penyebab hipertensi, selanjutnya tim membreakdown lebih jauh lagi. Hingga akhirnya diketahui bahwa ternyata daging merah merupakan salah satu bahan pangan yang dapat menaikkan tekanan darah.

"Mulai dari situ, kami mengecek produk apa yang bisa mengganti keinginan orang-orang untuk makan daging, namun tetap mendapat manfaatnya tanpa menanggung risiko tekanan darah naik,” ungkapanya.

Tim akhirnya semakin meyakini potensi besar dari spirulina. Terlebih lagi spirulina diketahui sebagai bahan makanan tinggi protein namun rendah sodium dan lemak trans. Sehingga aman dikonsumsi penderita tekanan darah tinggi.

Baca Juga: Rosemary: Rempah Wangi Anti Inflamasi, Cegah Depresi, Kontrol Gula Tinggi

Sementara itu bawang putih terbukti mengandung senyawa yang dapat mengatur tekanan darah sehingga bersifat anti hipertensi. Dengan formula demikian, SPIGAKY merupakan alternatif makanan yang sangat cocok dikonsumsi oleh orang dengan tekanan darah tinggi.

Produk SPIGAKY hasil inovasi mahasiswa Teknik Pangan ini juga telah dipamerkan dalam acara Food Ingredient Asia, awal September 2022 lalu. Food Ingredient Asia merupakan ajang pameran bahan makanan terbesar se-ASEAN yang dihadiri oleh ratusan pelaku industri bahan pangan.

Dari segi kelayakan dan peluang, Spigaky memenuhi kriteria ke duanya. Namun tim ini menyadari, pengembangan Spigaky tak hanya ada di tangan mereka, melainkan tetap membutuhkan dukungan dari banyak pihak.

Follow Berita Techverse.Asia di Google News
Berita Terkini
Lifestyle21 November 2024, 19:57 WIB

Pop Mart Christmas Town Hadir di Gandaria City, Buka Selama 50 Hari

Pop Mart memberikan Pengalaman Otentik Berbagai Karakter melalui "Pop Mart Christmas Town.
Pop Mart Christmas Town. (Sumber: null)
Lifestyle21 November 2024, 19:36 WIB

Lisa BLACKPINK Segera Rilis Solo Albumnya Berjudul Alter Ego

Album ini akan mengikuti rangkaian tiga singel dari bintang K-pop tersebut pada tahun 2024.
Lisa BLACKPINK.
Techno21 November 2024, 18:56 WIB

Messenger Mendapat Serangkaian Fitur Tambahan Baru, Apa Saja?

Fitur terbaru Meta untuk Panggilan Messenger mencakup latar belakang AI.
Messenger mendapat sejumlah pembaruan fitur. (Sumber: Meta)
Techno21 November 2024, 18:11 WIB

OPPO Find X8 Series Resmi Meluncur Global dengan Kamera Hasselblad

Seri Find X8 menghadirkan kamera, performa, dan masa pakai baterai kelas atas.
Oppo Find X8 dan X8 Pro (kanan). (Sumber: Oppo)
Travel21 November 2024, 16:29 WIB

Rayakan Ultah ke-32, Museum Benteng Vredeburg Hadirkan Promo Ceria Rp1.000

Indonesian Heritage Agency (IHA) bersama Museum Benteng Vredeburg menghadirkan program istimewa ini.
Benteng Vredeberg.
Automotive21 November 2024, 15:58 WIB

Hyundai IONIQ 9 Resmi Diperkenalkan, Ada 2 Model AWD yang Ditawarkan

Hyundai Motor Mendefinisikan Ulang Mobilitas EV dengan SUV Listrik IONIQ 9.
Hyundai IONIQ 9. (Sumber: Hyundai)
Techno21 November 2024, 15:02 WIB

Tawaran Investasi Apple di Indonesia Naik 10x Lipat, iPhone 16 Segera Dijual?

Kemenperin mengaku sudah menerima tawaran proposal investasi dari Apple tersebut.
Apple (Sumber: Apple.com)
Techno21 November 2024, 14:11 WIB

ASUS Republic of Gamers Mengumumkan Seri ROG Phone 9, Lihat Speknya

Versi terbaru dari ponsel gaming premium yang ikonik ini memiliki fitur tampilan AniMe Vision yang disempurnakan.
ASUS ROG Phone 9 Series. (Sumber: ASUS)
Techno20 November 2024, 19:27 WIB

Casio CRW-001-1JR: Cincin Pintar Pertamanya yang Memiliki Stopwatch dan Alarm

Namun tidak ada pelacakan kebugaran atau pemantauan detak jantung dengan perangkat wearable baru Casio.
Cincin pintar Casio adalah jam tangan digital kecil. (Sumber: Casio)
Techno20 November 2024, 18:57 WIB

OpenAI Menghadirkan ChatGPT Advanced Voice Mode ke Web

Jadi, sekarang pengguna untuk berbicara dengan chatbot AI langsung dari peramban mereka.
OpenAI (Sumber: OpenAI)